Pakasam Bunda Yeni dari payakumbuh

Selain pakasam terkenal dari suku banjar Kalimantan selatan adalagi pakasam dari payakumbuh Sumatera Barat. Setelah berkeliling Sumatera Barat ternyata pakasam payakumbuh ini adalah khas karna tidak ada didaerah lain, uniknya pakasam ini tidak diperjualbelikan, hanya saja sebagai menu rumahan saja, tetapi rasanya bisa menggoyang lidah dan ketagihan. Kalau pakasam dari banjar merupakan produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam dan bahan makanannya dibumbui dengan cabai dan gula. Berbeda dengan pakasam payakumbuh, di Payakumbuh pakasam ini terbuat dari minyak daging atau daging sapi dicampur tepung, cabai giling dan air.
Mendengar bahannya dari daging sapi, tentu sangat menggoda dan penasaran untuk mencicipinya. Bagi anda yang hobi masak dirumah, berikut akan saya beberkan resep pakasam dari orang tua saya sendiri dan bisa mencobanya dirmah.
Bahan-bahan:
0,5 kg daging
Garam secukupnya
1 kg tepung beras
2/3 tepung ketan
cabai giling secukupnya

Cara membuat
Potong daging sapi kecil kecil kemudian dibersihkan dengan air.
Rebus daging yang dipotong kecil tadi sampai mendidih.
Taburkan tepung beras dan tepung ketan beserta cabai.
Masukkan daging yang dipotong potong sambil di aduk dengan air secukupnya kemudian tutup wadah yang dijadikan tempat pencampuran adonan tadi dan simpan didalam kulkas selama semalam.
Keesokan harinya anda bisa menggorengnya, seperti mencelupkan adonan bakwan.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat, dan jangan lupa dishare ke teman teman anda yang hobi memasak.